As refeições leves e refrescantes tornam-se a escolha preferida para os dias quentes.
A Dra. Soraia Santos apresenta-lhe algumas receitas saudáveis e deliciosas que vão tornar os últimos dias de verão ainda mais agradáveis e nutritivos.
Cocktail refrescante de Pina Colada (sem álcool)
- 1 ananás fresco;
- 500ml de bebida de coco s/adição de açúcares;
- Folhas de hortelã q.b.;
- Gelo (pedras ou triturado).
Limpar o ananás e reservar o seu conteúdo.
Colocar numa liquidificadora o ananás (natural ou previamente congelado), a bebida de coco e triturar muito bem até ficar uma consistência cremosa.
Servir no interior do ananás o preparado com gelo e folhas de hortelã a gosto.
Gelado de framboesa e iogurte
- 300g de framboesas congeladas;
- 600g de iogurte grego natural;
- 100g de geleia de agave;
- ½ colher de café de sal.
Colocar numa liquidificadora todos os ingredientes e triturar muito bem.
Colocar o preparado em copos próprios de gelado ou numa embalagem individual de 1kg. Servir bem frio.
Em substituição das framboesas pode optar por outra fruta da época (ex: meloa, pêssego, morangos).
Gaspacho de beterraba
- 1 kg de tomate vermelho maduro;
- 1 pimento;
- 1 dente de alho;
- ½ chávena de azeite (100ml);
- ½ chávena de vinagre de sidra (100ml);
- 1 pepino descascado;
- 1 beterraba crua;
- 1 mão cheia de orégãos;
- 500ml de água fresca;
- Sal a gosto;
Preparar a beterraba de véspera, cozer e guardar a água da cozedura no frigorífico.
No dia, lavar bem os tomates e cortar em quartos. Lavar o pimento, limpar as sementes e retirar a parte interior branca, antes de cortar em tiras. Limpar o pepino de sementes, descascar e cortar aos pedaços.
Para triturar, usar uma varinha mágica ou um robot de cozinha. Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem.
Temperar com sal a gosto e triturar novamente até obter uma consistência homogénea.
Guardar no frigorífico durante pelo menos uma hora e servir bem frio com cubos de pepino, pimento e cebola picada por cima.
Por outro lado, as saladas frias são também uma excelente opção para quem procura uma refeição saudável, saborosa e prática.
Deixe de lado a tradicional salada de folhas de alface e invista em pratos repletos de nutrientes.
Salada de Verão
- Mix de rúcula e canónigos;
- Pepino;
- Cebola roxa;
- Tomate cherry;
- Cenoura;
- Nozes e mix de sementes q.b.;
- Ovos de codorniz;
- Mozzarella mini;
Envolver todos os ingredientes previamente preparados numa taça.
Temperar com orégãos e molho vinagrete de mostarda Dijon, mel e sumo de limão a gosto.
Esta salada fresca e cheia de sabor é ótima para levar para um dia de praia.
3 de Setembro de 2024
